【摘 要】
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采用微波消解,火焰原子吸收法(FAAS)法测定大鲵皮肤和肌肉中5种微量元素Cu,Fe,Mn,Zn、Ca的含量,并与鲶鱼皮肤作对照。结果表明:大鲵皮肤和肌肉中含丰富的钙、铁、锌,含量明显
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,
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采用微波消解,火焰原子吸收法(FAAS)法测定大鲵皮肤和肌肉中5种微量元素Cu,Fe,Mn,Zn、Ca的含量,并与鲶鱼皮肤作对照。结果表明:大鲵皮肤和肌肉中含丰富的钙、铁、锌,含量明显高于鲶鱼皮肤,铜和锰的含量在大鲵皮肤、肌肉和鲶鱼皮肤中不存在显著性差异。
The contents of five trace elements Cu, Fe, Mn, Zn and Ca in skin and muscle of Mackerel were determined by microwave digestion and FAAS, and compared with catfish skin. The results showed that the content of calcium, iron and zinc in the skin and muscle of Daphniphyllum macrophylla was significantly higher than that of catfish skin. There was no significant difference in the contents of copper and manganese in the skin, muscle and catfish skin of Daphniphyllum.
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