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在2011年成都春季糖酒会上，无醇葡萄酒的现身给葡萄酒行业带来了新鲜元素。据了解，无醇葡萄酒与葡萄汁的最大区别在于酿造工艺。葡萄在发酵产生酒精的同时，也发生了很多其他的物质变化，产生了很多富含营养的物质，发酵得到的葡萄酒又经过脱醇工艺处理后才能成为现在的无醇葡萄酒。
葡萄酒迎来无醇时代
【摘 要】
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在2011年成都春季糖酒会上，无醇葡萄酒的现身给葡萄酒行业带来了新鲜元素。据了解，无醇葡萄酒与葡萄汁的最大区别在于酿造工艺。葡萄在发酵产生酒精的同时，也发生了很多其他的物
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年5期
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