菱角全粉加工中无硫护色工艺优化研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bing4086

【摘要】

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【作者】

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魏海香梁宝东陈文学李湘利赵敏

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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菱角全粉抗坏血酸柠檬酸 POD酶抑制率色度

【基金项目】

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山东省高等学校科技计划项目(J14LE19)

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