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碘在人体内具有重要的生理作用[1],可参与甲状腺激素的合成,是人体必需的微量元素之一.但是,碘无法直接在体内合成,一般通过食用含碘酸钾的食盐摄入.相关国家标准 GB 5461-2000《食用盐》规定食盐中含碘酸钾量为 20～50μg?g-1 ,而过量添加将会损害身体健康[2-3].为了保障消费者的健康权益和规范生产企业生产经营行为,有必要提供准确测定食盐中碘含量的方法.