【摘 要】
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职业学校是培养社会主义现代化建设事业需要的各类技能型人才的战略基地。目前许多职业院校都开办了酒店服务与管理专业,该专业课程中实训课最多的是《餐饮服务与管理》和《
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职业学校是培养社会主义现代化建设事业需要的各类技能型人才的战略基地。目前许多职业院校都开办了酒店服务与管理专业,该专业课程中实训课最多的是《餐饮服务与管理》和《客房服务与管理》两门主干课程,本文阐述了当前职业学校中职餐饮服务与管理专业在实训课中存在的问题,并针对这些问题提出了“主题式”实训教学模式,以及如何实现“主题式”实训教学模式,好为社会培养具有理论文化与实际操作并结合具备职业素养的酒店业人才。
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