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由于外部经济性、人的有限理性及生产者与消费者问的信息不对称等原因，破解当前频发的各种食品安全问题无法依赖市场力量自身，必须借助于构建政府监管机制。本文从梳理该领域的相关研究脉络入手，剖析了食品安全问题的主要表现特征，基于法经济学的视角探究食品安全问题的内在成因，以杭州市食品安全指数为例分析现行食品监管体系的效率，提出了建立食品安全的控制管理模式的相关对策建议。