雷司令葡萄反季果酿酒特性研究

来源 :河南职技师院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:epslon003
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采用摘心、去副梢、去叶等进行组合处理研究了雷司令品种的反季果酿酒特性。结果表明 :不同处理的反季节结果能力有显著差异 ;冬芽成花结实率高于夏芽 ;摘心 +去副梢处理的效果优于不摘心 +去副梢处理。在花后 2~ 5周处理 ,冬芽萌发率高 ,花序大 ,开花整齐 ,坐果率高 ,果枝结果系数高 ;反季节果的主要性状指标劣于正常果 ;反季果酒中氨基酸、Zn、K含量高 ,有机酸和苹果酸含量亦高 Using topping, to shoots, leaves and other combination treatment of Riesling variety anti-seasonal wine characteristics. The results showed that the ability of antiseptic outcome of different treatments was significantly different. The fruiting rate of winter buds was higher than that of summer buds. After 2 ~ 5 weeks after anthesis, the winter bud germination rate was high, the inflorescences were large, the flowering was neat, the fruit setting rate was high, the fruit branch fruiting coefficient was high; the main characters of the ant season seasons were inferior to the normal ones; High content, organic acid and malic acid content is also high
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