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目前,我国干酪生产企业较少,生产加工工艺技术还不够成熟,主要沿袭国外技术,有关干酪生产的工艺和设备方面的研究也较少。本文就马苏里拉干酪的生产进行了论述,优化了关键加工工艺参数,自主研发了工业化生产马苏里拉干酪的关键设备,生产的产品质量和产量均符合设计要求。
马苏里拉干酪关键加工工艺技术参数的优化和设备的研发
【摘 要】
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目前,我国干酪生产企业较少,生产加工工艺技术还不够成熟,主要沿袭国外技术,有关干酪生产的工艺和设备方面的研究也较少。本文就马苏里拉干酪的生产进行了论述,优化了关键加
【机 构】
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甘肃兰州理工大学机电工程学院,甘肃兰州理工大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2014年02期
【基金项目】
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兰州市科技发展计划项目,2010-1-215
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