【摘 要】
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为评估广东省种鹅场环境及鹅产品的重金属污染现状,以广东省内鹅主产区三家规模化马岗鹅种鹅场为对象,检测养殖区洗浴池水体、池底淤泥和鹅胸肌、腿肌、骨骼、肝脏等四种组织
【机 构】
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仲恺农业工程学院,广东广州,510225
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为评估广东省种鹅场环境及鹅产品的重金属污染现状,以广东省内鹅主产区三家规模化马岗鹅种鹅场为对象,检测养殖区洗浴池水体、池底淤泥和鹅胸肌、腿肌、骨骼、肝脏等四种组织的铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）和砷（As）含量,评估产品安全性和研究重金属组织分布特点。结果:三家养殖场池底淤泥的Pb、Cr、As和Cd分别达2550、1030、12.5和0.10.3 mg/kg,水体中含量则均仅10-4mg/kg级,水体和池底淤泥中四种重金属含量均低于环境质量国家标准;胸肌、腿肌和肝脏Pb含量分别为0.020.12、0.10.13、0.10.16 mg/kg,均低于国家食品中重金属限量标准,骨骼Pb富集能力强,含量分别达11.81、13.20、23.92 mg/kg,显著高于另外三个组织（P<0.05或P<0.01）;肝脏Cd含量分别为0.38、0.27、0.33 mg/kg,在胸肌、腿肌和骨骼中则未检出,Cd在肝脏中具有较强富集;骨骼Cr含量分别为0.60.8 mg/kg,显著高于肝脏、胸肌和腿肌的0.340.6、0.110.19、0.280.34 mg/kg（P<0.01或P<0.05）,肝脏Cr则显著高于胸肌（P<0.05）;四种组织中均未检出As。调查表明,广东省三家规模化种鹅场均未受到重金属污染,鹅骨骼对Pb和Cr、肝脏对Pb、Cd和Cr均有较强的富集能力。
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