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食品安全(food safety)是当前世界的一大重要课题.随着时代的发展和科技的进步,食品安全问题面临新的变数.一方面,新检测技术的研发和应用使得食品安全检测工作效率和准确性上得到了大大的提高,另一方面,新工艺和新原料的应用使得食品安全问题呈现出多样化尖锐化的发展趋势.做好食品安全检测工作,就要做好食品安全检测技术的发展和应用