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鲜切苹果工艺流程鲜切苹果的主要工艺流程为：苹果采收→分级→预冷→消毒清洁→切分修整→护色→涂膜→溺干→包装→低温贬藏。依据HACCP体系对于食品加工的具体要求,在加工苹果的过程中,需要严格把关各个加工环节,以便于获得清洁的高品质的鲜切苹果产品。
苹果加工过程中褐变机理研究及防褐变保鲜技术研究
【摘 要】
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鲜切苹果工艺流程鲜切苹果的主要工艺流程为：苹果采收→分级→预冷→消毒清洁→切分修整→护色→涂膜→溺干→包装→低温贬藏。依据HACCP体系对于食品加工的具体要求,在加工苹
【机 构】
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临汾市国有企业监事会工作办公室
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年6期
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