论文部分内容阅读
超高压食品加工技术是指以液体作为压力传递介质(通常以水为加压介质),在静高压100-1000MPa和一定温度下处理适当时间,使食品中的酶、蛋白质、淀粉等生物分子失活、变性或糊化,以达到灭酶、杀菌和改善食品功能等目的(图1).
超高压食品加工技术研究进展
【摘 要】
：
超高压食品加工技术是指以液体作为压力传递介质(通常以水为加压介质),在静高压100-1000MPa和一定温度下处理适当时间,使食品中的酶、蛋白质、淀粉等生物分子失活、变性或糊化,以达到灭酶、杀菌和改善食品功能等目的(图1).
【机 构】
：
江苏农牧科技职业学院
【出 处】
：
食品界
【发表日期】
：
2022年3期
其他文献
剑南春近期陷入争议当中,一句标榜“中国名酒销售前三”的广告语引发业界质疑.rn记者发现,剑南春这句广告语近期在各大城市楼宇电梯广告不间断轮播.而白酒行业除了贵州茅台、五粮液两大龙头外,其他酒企争抢“老三”位置已经多年,营收暂时落后的剑南春宣称“销售前三”或涉虚假宣传.
期刊
“家中会常备几瓶鸡尾酒或不同口味的果酒,有时也会和朋友去小酒馆小酌几杯.”90后消费者张佳佳对记者说,果酒等低度酒不仅颜值高,且酒精度数也刚刚好,不论是在节日饮用,还是在和朋友聚会时饮用,仪式感都非常强.
期刊
目的 了解长江中下游地区克氏原鳌虾中呋喃西林代谢物氨基脲暴露水平及组织分布特征.方法 根据中国小龙虾产业发展报告(2020),对长江中下游9个主要养殖产区进行克氏原螯虾样品的采集,参考农业部783号公告,对克氏原鳌虾样本水解后,在37℃恒温条件下避光衍生化16 h,后净化提取,通过液相色谱-串联质谱法对克氏原鳌虾整体及不同组织中的氨基脲含量进行测定.结果 不同采样地区的克氏原鳌虾体内氨基脲检出率均为100％,含量范围在0.25～43.72μg/kg,而克氏原鳌虾各组织中氨基脲暴露水平呈背壳>头壳>肝胰腺>
我创立京瓷的目的rn当初创立京瓷的时候,我是这么想的:“用300万日元的资本金就能成立公司,太好了,实在是令人感谢.我和共同创业的7名同志,从此就有了一个让我的技术发扬光大的场所,这就是京瓷.”但是,仅仅过了两年,我就意识到这种想法是一个巨大的错误.
期刊
2021年,各级农业农村部门深入推进食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动,聚焦重点品种禁限用药物违法使用和常规农兽药残留超标等问题,会同公检法机关,加大监管执法力度,查处了一批农产品质量安全案件,有力震慑了违法犯罪行为,保障了农产品质量安全.日前,农业农村部发布了2021年农产品质量安全监管执法典型案例,涉及农药使用、农产品销售等领域.
期刊
上海的咖啡发展之路关键在于依托咖啡这一载体打造具有城市品格魅力的创意城市孵化器:一是确定以咖啡及咖啡文化为载体的创新创意模式,并落地实践;二是通过前者反哺创意城市的内涵.
期刊
近日, 记者走访湖南地区菜市场发现,今年猪肉价格持续走低,春节前出现了“旺季不旺”的现象.rn业内人士表示,2019年-2020年行业经历了一轮“养猪的都赚大钱”的好行情,资本和生猪养殖企业纷纷扩产能,导致如今生猪市场供大于求,行业进入下行周期.目前,价格已经跌破生猪养殖企业的成本价.行业普遍认为,在猪周期的下行阶段,成本管控是熬过“寒冬”的关键.今年上半年猪价仍会继续承压,拐点预计出现在下半年或2023年.
期刊
随着全球经济一体化进程的发展,食品在对外贸易市场中占有很大的份额,对我国的经济发展有着重要的意义.本文就如何在对外贸易过程中运用英语翻译更好地“包装”产品进行了分析,并提出了我国对外贸易中食品包装的英语翻译的未来发展方向.
期刊