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载脂蛋白C（apolipoprotein C，apoC）是血浆中一组水溶性的低分子量蛋白质，包括载脂蛋白CI、CII、CⅢ和新近发现的civ四个亚类，它们主要分布在乳糜微粒（chylomicron，CM）、极低密度脂蛋白（very low density lipoprotein，VLDL）和高密度脂蛋白（high density lipoprotein，HDL）中。