【摘 要】
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随着人们对杨梅销售市场与营养价值的逐步重视,杨梅的保鲜与贮运问题就成了许多学者研究的热点.杨梅果实无果皮保护,传统的保鲜技术具有一定的局限性,且使用成本高,因而急需
【机 构】
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浙江理工大学材料与纺织学院,浙江杭州,310018浙江金昌特种纸股份有限公司,浙江龙游,324400;
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随着人们对杨梅销售市场与营养价值的逐步重视,杨梅的保鲜与贮运问题就成了许多学者研究的热点.杨梅果实无果皮保护,传统的保鲜技术具有一定的局限性,且使用成本高,因而急需开发一种安全性高、保鲜效果好的杨梅保鲜技术.保鲜纸制品是将保鲜剂混入或涂布于纸质基材的一类产品,可制成具有保鲜效果的各种保鲜纸、纸袋或纸箱后包装水果,具有成本低,易于抄造加工,安全性高等优点.本文主要综述了杨梅采后的衰老机理和杨梅现有的保鲜技术,并对生物酶保鲜技术以及保鲜纸制品在杨梅保鲜中的应用进行展望.
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