【摘 要】
：
在面包生产中,当面粉自身的淀粉酶含量很低时,淀粉的凝胶化就会很低,导致成品面包心发硬、发黑,面包体积小,松软度差等不良品质出现。为了使淀粉充分糊化,产生足够的糊精和麦
论文部分内容阅读
在面包生产中,当面粉自身的淀粉酶含量很低时,淀粉的凝胶化就会很低,导致成品面包心发硬、发黑,面包体积小,松软度差等不良品质出现。为了使淀粉充分糊化,产生足够的糊精和麦芽糖,需添加一定的真菌淀粉酶,添加量通过黏度仪测定,并通过实验室制作成品面包,综合评价。结果表明,通过添加一定量的真菌淀粉酶,增加了酶活性,使得面包体积加大,包心增白且松软,提高了整体评分。
其他文献
监察体制改革是政治体制改革的重要组成部分,其顺利实施对于实现全面深化改革总目标关系重大。县区监察委员会作为正在试点中的基层监察委员会,所承担的监察体制改革任务成败
<正> 农村劳动力就业问题,是改革进程中凸现的问题。在计划经济时期,由于城市存在就业困难,很少考虑农村就业问题,农村劳动力就业一直没有纳入国家劳动就业政策的视野。改革
本文通过对电视剧《琅琊榜》全知视角的叙事特点、历史民情民俗的全面展示、生动准确的人物性格塑造几个方面的分析,总结该剧热播的原因。
"一带一路"国家战略的实施,为郑州这个内陆开放型经济高地的跨越式发展,提供了极大的空间。郑州应充分发挥中部大型城市的区位、产业、影响力等比较优势,积极拓展经济发展空
<正>2010年,铜陵有色金属集团控股有限公司的领导层开始酝酿新一轮薪酬制度改革。在此之前,铜陵有色曾经历经了多次薪酬改革。从计划经济时期实行的等级工资制,到1989年改为
目的:探究亚低温治疗对热射病的心肌保护效果。方法:通过对比实验来进行探究,实验观察对象为本院34例热射病患者,研究开始时间2015年1月,结束时间2018年12月。将观察对象通过
1900年,在中国敦煌石窟藏经洞发现的数万卷卷子中,有一经卷的背面,用古代谱字于933年(一说934年)抄录了25首(段)乐曲。1908年,这一卷子被法国汉家学伯希和劫往法国。现藏法
这篇文章主要介绍用计算机辅助分析及评价财务数据的方法,通过存储会计数据,应用计算机技术进行分析和计算,显示分析效果,结合评估指标得出企业绩效。
有效课堂教学是指教学主体为了发展能力、塑造个性和完善人格以文本为中介在教学交往互动过程中多向交流建构起来的课堂教学形态;这类教学是有限和无限、主体和主导以及静态