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皇帝与手工皂
马赛地区的手工皂历史颇富传奇，这项始于9世纪的传统手工业，在12世纪以前，都是利用地中海海藻灰以及动物油脂混合品制造肥皂，直到地中海人发现了橄榄油对于人类皮肤天然的保湿作用。与充斥着动物油脂味道的肥皂不同，地中海橄榄不仅代表着和平、力量、丰收和长寿，它还能促进皮肤再生，柔嫩肌肤。在更早时期，这甚至是一个美容秘诀，那些长时间在地中海灿烂阳光下劳作的工人们，会将橄榄油直接涂在皮肤已以锁住水分，对抗皮肤的衰老。
因为珍贵，在普罗旺斯流传着—个关于马赛皂与毕加索的故事。物质匮乏的“二战”时期某天，毕加索带着他的某—任爱人打开自己储藏室的门，说：“如果我有意外，这些都是你的。那是—些金条和马赛香皂。”他的爱人说，我现在就想要、而且只想要马赛香皂。可是储藏室的大门却被毕加索关上了。特殊时期日常用品稀缺可以理解，但马赛香皂究竟有何特别，能珍贵到连毕加索也如此吝啬?
最早期的马赛皂成分与今天略有不同，它们是用百分之百的橄榄油加上碱与海盐做成的。到了1688年，由著名的法国国王路易十四下令，将全欧洲的香皂生产独占权交给马赛，进行最严格的品质管理，并下达了一纸诏书：香皂的油脂在任何情况下都不能使用其他原料，必须是纯橄榄油，其比重占整个香皂的72％以上。
这道命令是基于“太阳王”路易十四那著名的天马行空的脑袋，还是马赛皂业确有其独特之处，已无从查找。要知道，那是17世纪，伦敦街头还都是尘土与马粪，巴黎豪门的女主人们一年只洗一次澡，对香气的迷恋从宫廷传至民间，所有与之有关的行业正在蓬勃发展。影响了整个欧洲时尚的路易十四对马赛的偏爱，令‘马赛皂’声名大噪。它在很长一段时间内意味着：纯净、护肤、花香、时髦、全天然。当然，所有马赛皂必须烙上“72橄榄油％”的标志。
可以说，欧洲在个^卫生意识上的大跃进，马赛皂可称居功至伟。到了18世纪时，马赛已成为地中海地区最大的皂品生产和出口地。每年秋天^们把橄榄收集起来，经过冷压出油，然后装瓶，这些橄盼自成为普罗旺斯文化与饮食中的重要组成部分。然而这样大量的需求。也导致了地中海橄榄树的一度欠收，人们不得不借由蒸气船到遥远的南方各国，寻找可以替代橄榄油的油类，由此也发现了其他不同的植物油脂。
进入19世紀后，马赛皂的标准坚持了72％为橄榄油，其余的28％由于制作者的不同，使皂品出现了更多的差异化和个性化。比如添加椰子油可使气泡更加丰富；使用棕榈油来抑止融化等等。到了1906年，马赛一年要生产14万吨的皂品，成了名副其实的皂中之王。
悠闲的港湾
说到马赛，很容易让人联想到《旦赛进行曲》，这个著名的海港城市也确实是法国国歌的诞生地。
这里是法国第二大城市和第A贸易港口。也是世界最大的客运港之一。蔚蓝的海湾让人迷醉，2600年前发现的小海湾，如今可以停泊3000多艘船舶，码头上挤满了大大小小的私人游艇、渔船，以及洁白的风帆。与中东、北非频繁的贸易往来及移民，造就了特殊的异国色彩和马赛独特的容貌。
像所有著名的手工艺城市一样，马赛也有着精彩至极的露天集市。沿着旧港入口走进去，随处都有小贩出售着服饰、古董、银制杯碗，当然还有马赛的拳头产品：各种香草制成的手工香皂。这些马赛皂通常外形方正，分成大小两种规格，摊主们会操着带有浓郁南方口音的法语告诉你，这种纯橄榄油的手工皂分量足且滋润性足够，从头到脚美白润肤一块搞定。价格也便宜，小块的香皂2欧元、大块的也只需3欧元。成分除了橄榄油之外，从玫瑰花到薰衣草，那是平民路线；从柠檬到芦荟，那是实用品格；至于螺旋藻、火山泥等新名词，价格必然也不平易近人，就看你揣着钱包如何选择。
如果要求更低一点，甚至可以在马赛的超市和一些香皂专卖店里寻找到更为价廉的香皂，600克皂品可能只需要15欧元。这些香皂都冠着马赛皂的大名，也确实具有72％以上的含量，可如果你想寻觅的是真正代表了“手工”二字的传统马赛皂，仍需要走街串巷，甚至深入老城区——那些维持古老手工制作方式的小作坊，可能已经存在了近百年。这些作坊有保密的传统配方，严格的原材料选定，至少4个星期的准备时间，并且坚持全手工制造——如今只有很少的产量。
勒塞拉伊尔肥皂厂在一座工厂古旧的铁门后面，它属于博埃托家族，这个家族几十年来一直使用传统方式制造肥皂。橄榄肥皂放在大盆里干燥，至少4天后用铁锹一块块地取出，每块新造出的肥皂有50多公斤。造皂之后是煮皂，新皂们被放进蒸馏用的制皂小锅中，橄榄慢慢被熬出绿色的汁浆。这种技术需要人脑的传承，只能通过手工，监制师傅们运用个人经验对化学反应进行人为的控制和干预。如同中医的望闻问切一般，师傅们对于材料、颜色和气味的感知将最终决定这块香皂的制作水准。甚至可以无不感性地说，制皂如同烹饪，哪怕是米其林的五星级大师。所出的作品都有微妙的差异，除了72％的铁律外，还取决于当时的阳光、风向、手的温度、甚至制作人当时的心情。
像勒塞拉伊尔皂厂这样的老式作坊，马赛老城中还有不少，它们的产品往往在本地很难寻觅，只专供海外化妆品经销商每年订购。
最好的肥皂都诞生在旧锅炉里
法国大概是世界上最推崇手工业的国家，手工挂上边的商品，从时装到食品，一般都有两个关键词如影随行：制作缓慢、价格昂贵。
将法国南部的普罗旺斯推向颠峰的作家彼得·梅尔在他的新书《普罗旺斯AtoZ》里，将普罗旺斯的各种风情分了180条细目，在将薰衣草田、蔚蓝海岸、米其林美食、山峦与葡萄园、松露与甜瓜再八卦了个遍后，他写到了纯正的马赛皂。
“马赛肥皂当年之所以广受喜爱，和它今日深受讲究人士青睐的理由，并无二致，就在于它完全天然，纯净得不得了。”对记忆的追寻，对自然的感恩，对传统的尊重，没有哪个民族能像法国^做得这般极致。
“最好的肥皂都诞生在旧锅炉里”这句名言，就来自法铂(MAR-IUSFABRE)。这家创建于1900年的老厂距马赛70公里，除了作坊本身，它还是一个马赛皂的专项博物馆。19世纪的建筑安详宁静，人行其中，仿佛走在一段发黄的记忆里。
法铂完全按照古法的规定。仅用当季原料来制作肥皂，并配合橄榄产季，于每年6，7，8月时停止生产。身为少数仍采用古法制皂的皂厂，法铂近乎固执的坚持，让马赛肥皂成为一种不朽的工艺。这些经验与技艺与普罗旺斯的阳光、花田、情调一起，经过数个世纪的累积，成就了法国南部的无价资产。
最好的季节自然是初夏，大片迎风摇曳的薰衣草织出紫色梦境，阳光和海岸是梵高笔下的色彩，大地似一面镜子，反映着一望无垠的蓝天。虽然在这个季节里最。占老的手工皂厂已经停止了制作工艺，但如果你不太挑剔，马赛老城每逢周二便有集市，铺面上的各色手工皂个头大，分量足，甚至如法国长条面包般随便顾客切取。如果你单手力量足够并且不怕机场罚款的话，你还可以带回15公斤如一大块砖头的皂品，就算不用，单是摆在浴室里震憾人心，也是恋物的最高境界。
在这个既宁静又喧闹的城市里，像一个真正马赛人那样，早上10点后再出门，带着彼得·梅尔的书，在他的指导下去几家老店，买几块马赛皂，然后在吵吵嚷嚷的咖啡馆里找个安静的位置，让时间悄悄地逝去。
马赛地区的手工皂历史颇富传奇，这项始于9世纪的传统手工业，在12世纪以前，都是利用地中海海藻灰以及动物油脂混合品制造肥皂，直到地中海人发现了橄榄油对于人类皮肤天然的保湿作用。与充斥着动物油脂味道的肥皂不同，地中海橄榄不仅代表着和平、力量、丰收和长寿，它还能促进皮肤再生，柔嫩肌肤。在更早时期，这甚至是一个美容秘诀，那些长时间在地中海灿烂阳光下劳作的工人们，会将橄榄油直接涂在皮肤已以锁住水分，对抗皮肤的衰老。
因为珍贵，在普罗旺斯流传着—个关于马赛皂与毕加索的故事。物质匮乏的“二战”时期某天，毕加索带着他的某—任爱人打开自己储藏室的门，说：“如果我有意外，这些都是你的。那是—些金条和马赛香皂。”他的爱人说，我现在就想要、而且只想要马赛香皂。可是储藏室的大门却被毕加索关上了。特殊时期日常用品稀缺可以理解，但马赛香皂究竟有何特别，能珍贵到连毕加索也如此吝啬?
最早期的马赛皂成分与今天略有不同，它们是用百分之百的橄榄油加上碱与海盐做成的。到了1688年，由著名的法国国王路易十四下令，将全欧洲的香皂生产独占权交给马赛，进行最严格的品质管理，并下达了一纸诏书：香皂的油脂在任何情况下都不能使用其他原料，必须是纯橄榄油，其比重占整个香皂的72％以上。
这道命令是基于“太阳王”路易十四那著名的天马行空的脑袋，还是马赛皂业确有其独特之处，已无从查找。要知道，那是17世纪，伦敦街头还都是尘土与马粪，巴黎豪门的女主人们一年只洗一次澡，对香气的迷恋从宫廷传至民间，所有与之有关的行业正在蓬勃发展。影响了整个欧洲时尚的路易十四对马赛的偏爱，令‘马赛皂’声名大噪。它在很长一段时间内意味着：纯净、护肤、花香、时髦、全天然。当然，所有马赛皂必须烙上“72橄榄油％”的标志。
可以说，欧洲在个^卫生意识上的大跃进，马赛皂可称居功至伟。到了18世纪时，马赛已成为地中海地区最大的皂品生产和出口地。每年秋天^们把橄榄收集起来，经过冷压出油，然后装瓶，这些橄盼自成为普罗旺斯文化与饮食中的重要组成部分。然而这样大量的需求。也导致了地中海橄榄树的一度欠收，人们不得不借由蒸气船到遥远的南方各国，寻找可以替代橄榄油的油类，由此也发现了其他不同的植物油脂。
进入19世紀后，马赛皂的标准坚持了72％为橄榄油，其余的28％由于制作者的不同，使皂品出现了更多的差异化和个性化。比如添加椰子油可使气泡更加丰富；使用棕榈油来抑止融化等等。到了1906年，马赛一年要生产14万吨的皂品，成了名副其实的皂中之王。
悠闲的港湾
说到马赛，很容易让人联想到《旦赛进行曲》，这个著名的海港城市也确实是法国国歌的诞生地。
这里是法国第二大城市和第A贸易港口。也是世界最大的客运港之一。蔚蓝的海湾让人迷醉，2600年前发现的小海湾，如今可以停泊3000多艘船舶，码头上挤满了大大小小的私人游艇、渔船，以及洁白的风帆。与中东、北非频繁的贸易往来及移民，造就了特殊的异国色彩和马赛独特的容貌。
像所有著名的手工艺城市一样，马赛也有着精彩至极的露天集市。沿着旧港入口走进去，随处都有小贩出售着服饰、古董、银制杯碗，当然还有马赛的拳头产品：各种香草制成的手工香皂。这些马赛皂通常外形方正，分成大小两种规格，摊主们会操着带有浓郁南方口音的法语告诉你，这种纯橄榄油的手工皂分量足且滋润性足够，从头到脚美白润肤一块搞定。价格也便宜，小块的香皂2欧元、大块的也只需3欧元。成分除了橄榄油之外，从玫瑰花到薰衣草，那是平民路线；从柠檬到芦荟，那是实用品格；至于螺旋藻、火山泥等新名词，价格必然也不平易近人，就看你揣着钱包如何选择。
如果要求更低一点，甚至可以在马赛的超市和一些香皂专卖店里寻找到更为价廉的香皂，600克皂品可能只需要15欧元。这些香皂都冠着马赛皂的大名，也确实具有72％以上的含量，可如果你想寻觅的是真正代表了“手工”二字的传统马赛皂，仍需要走街串巷，甚至深入老城区——那些维持古老手工制作方式的小作坊，可能已经存在了近百年。这些作坊有保密的传统配方，严格的原材料选定，至少4个星期的准备时间，并且坚持全手工制造——如今只有很少的产量。
勒塞拉伊尔肥皂厂在一座工厂古旧的铁门后面，它属于博埃托家族，这个家族几十年来一直使用传统方式制造肥皂。橄榄肥皂放在大盆里干燥，至少4天后用铁锹一块块地取出，每块新造出的肥皂有50多公斤。造皂之后是煮皂，新皂们被放进蒸馏用的制皂小锅中，橄榄慢慢被熬出绿色的汁浆。这种技术需要人脑的传承，只能通过手工，监制师傅们运用个人经验对化学反应进行人为的控制和干预。如同中医的望闻问切一般，师傅们对于材料、颜色和气味的感知将最终决定这块香皂的制作水准。甚至可以无不感性地说，制皂如同烹饪，哪怕是米其林的五星级大师。所出的作品都有微妙的差异，除了72％的铁律外，还取决于当时的阳光、风向、手的温度、甚至制作人当时的心情。
像勒塞拉伊尔皂厂这样的老式作坊，马赛老城中还有不少，它们的产品往往在本地很难寻觅，只专供海外化妆品经销商每年订购。
最好的肥皂都诞生在旧锅炉里
法国大概是世界上最推崇手工业的国家，手工挂上边的商品，从时装到食品，一般都有两个关键词如影随行：制作缓慢、价格昂贵。
将法国南部的普罗旺斯推向颠峰的作家彼得·梅尔在他的新书《普罗旺斯AtoZ》里，将普罗旺斯的各种风情分了180条细目，在将薰衣草田、蔚蓝海岸、米其林美食、山峦与葡萄园、松露与甜瓜再八卦了个遍后，他写到了纯正的马赛皂。
“马赛肥皂当年之所以广受喜爱，和它今日深受讲究人士青睐的理由，并无二致，就在于它完全天然，纯净得不得了。”对记忆的追寻，对自然的感恩，对传统的尊重，没有哪个民族能像法国^做得这般极致。
“最好的肥皂都诞生在旧锅炉里”这句名言，就来自法铂(MAR-IUSFABRE)。这家创建于1900年的老厂距马赛70公里，除了作坊本身，它还是一个马赛皂的专项博物馆。19世纪的建筑安详宁静，人行其中，仿佛走在一段发黄的记忆里。
法铂完全按照古法的规定。仅用当季原料来制作肥皂，并配合橄榄产季，于每年6，7，8月时停止生产。身为少数仍采用古法制皂的皂厂，法铂近乎固执的坚持，让马赛肥皂成为一种不朽的工艺。这些经验与技艺与普罗旺斯的阳光、花田、情调一起，经过数个世纪的累积，成就了法国南部的无价资产。
最好的季节自然是初夏，大片迎风摇曳的薰衣草织出紫色梦境，阳光和海岸是梵高笔下的色彩，大地似一面镜子，反映着一望无垠的蓝天。虽然在这个季节里最。占老的手工皂厂已经停止了制作工艺，但如果你不太挑剔，马赛老城每逢周二便有集市，铺面上的各色手工皂个头大，分量足，甚至如法国长条面包般随便顾客切取。如果你单手力量足够并且不怕机场罚款的话，你还可以带回15公斤如一大块砖头的皂品，就算不用，单是摆在浴室里震憾人心，也是恋物的最高境界。
在这个既宁静又喧闹的城市里，像一个真正马赛人那样，早上10点后再出门，带着彼得·梅尔的书，在他的指导下去几家老店，买几块马赛皂，然后在吵吵嚷嚷的咖啡馆里找个安静的位置，让时间悄悄地逝去。