【摘 要】
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利用响应面法对 HS-SPME萃取普洱茶木香化合物的条件进行优化。在单因素实验基础上，采用Central-Composite试验设计，以装茶量、萃取时间和萃取温度为影响因素，以木香化合物总峰
【机 构】
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工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院,云南天士力生物茶科技有限公司
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利用响应面法对 HS-SPME萃取普洱茶木香化合物的条件进行优化。在单因素实验基础上，采用Central-Composite试验设计，以装茶量、萃取时间和萃取温度为影响因素，以木香化合物总峰面积为响应值建立二次回归方程。通过对各因素的显著性和交互作用进行分析后，结合实际情况得到木香化合物最佳萃取条件为：装茶量为3.5g，萃取时间为56min，萃取温度为61℃。此条件下，SPME萃取的木香化合物经GC-MS测得总峰面积为159284923，与预测值一致，说明模型准确性较高，随后对5种普洱茶茶样的木香化合物进
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