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鱼腥草学名HouttuyniacardataThunb，又名折耳根，是三白草科蕺菜属多年生草本植物；含蛋白质、粗纤维等营养物质及鱼腥草素，具有抗菌、清热、解毒、健胃之功效，是一种药食两用的保健蔬菜。鱼腥草食用部分为地下茎和嫩茎叶，多作凉拌生食，亦可炒、炖或煮汤熟食。鱼腥草的适应性较强，既可水田栽培，也可早地栽培；但生产中以水田栽培较多，旱地栽培时必须保持土壤湿润。