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近年来，食品污染是越来越严重，一些生物和化学污染现象更明显，这些对关于食品污染物的检测方法和技术等提出了更高的要求。生物传感器是一个现代化的食品检测仪器，它主要通过酶、细胞器等免疫制剂生物识别元素相应的生化反应，集成了现代电子科技和生物的相关技术，以保证食品安全。本文首先对生物传感器进行详细的概述，其次基于生物传感器在食品污染检测中的应用进行了分析，最后进行小结。