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电子鼻和电子舌是模仿哺乳动物嗅觉和味觉而制成的智能感官检测仪器。介绍了两者的基本原理和模式识别方法,对目前电子鼻和电子舌在葡萄酒品质检测中的应用现状进行概述,并对电子鼻和电子舌今后的研究前景进行了展望。
电子鼻和电子舌技术在葡萄酒检测中的应用概述
【摘 要】
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电子鼻和电子舌是模仿哺乳动物嗅觉和味觉而制成的智能感官检测仪器。介绍了两者的基本原理和模式识别方法,对目前电子鼻和电子舌在葡萄酒品质检测中的应用现状进行概述,并对
【机 构】
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塔里木大学生命科学学院,塔里木大学生命科学学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2016年10期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31560450)
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