【摘 要】
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目的 提高我区餐饮器具消毒合格率及防止食源性传染病的发生.方法 采用分层抽样方法,随机抽查本区内的102家饭店进行现场调查和餐饮具的消毒检测.结果 本次共抽检餐饮具1080
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目的 提高我区餐饮器具消毒合格率及防止食源性传染病的发生.方法 采用分层抽样方法,随机抽查本区内的102家饭店进行现场调查和餐饮具的消毒检测.结果 本次共抽检餐饮具1080件,合格743件,消毒合格率为68.80%;大型饭店消毒合格率为86.82%;中型饭店合格率为58.50%;小型饭店消毒合格率为52.92%.结论 我区要加强规范餐饮业器具消毒管理,提高从业人员卫生知识教育,减少食源性疾患的爆发.
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