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树莓属蔷薇科悬钩子属，是多年生落叶半灌木性果树，又称木莓、托盘、马林、覆盆子等。为聚合浆果，其果实营养丰富、色泽鲜艳、酸甜适口、柔软多汁，芳香浓郁。果实富含维生素E、SOD、氦基丁酸等抗衰老物质，树莓中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓，居各类食物之首。树莓还含有花青素、覆盆子酮和水杨酸等成分，可以鲜食，更适于加工成果酱、果汁、果冻、果酒等，