【摘 要】
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板栗破壳取仁技术是影响板栗深加工工艺中的首要和重要环节.为此,根据板栗的几何外形和尺寸,运用ADINA软件建立了简化的半球形板栗有限元分析模型,对板栗在真空爆壳工艺中的
【基金项目】
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陕西省科技厅工业科技攻关计划项目（2012K09-05）,浙江省科技厅农业面上项目（2009C32102）
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板栗破壳取仁技术是影响板栗深加工工艺中的首要和重要环节.为此,根据板栗的几何外形和尺寸,运用ADINA软件建立了简化的半球形板栗有限元分析模型,对板栗在真空爆壳工艺中的温度场及湿度场分布进行了模拟,并对其产生的应力分布进行了分析.模拟与实验结果表明：运用该模型模拟分析板栗真空爆壳工艺过程具有可行性.板栗真空爆壳过程中,温度由弧顶向壳底边缘和壳底中心逐渐递减分布,湿度分布恰好与温度分布相反.应力主要沿壳底边缘分别向弧顶和壳底中心递减分布,壳底边缘是最大应力处.湿应力相对温度应力大得多,且持续时间长,是造成真
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