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豆豉,味美醇香,是我国烹调中的一味重要调料现介绍一种家庭自制豆豉的简便方法,以飨读者。 选择粒大整齐的黄豆、或青豆,或黑豆,经过筛去除砂土及杂质。 二、洗泡 用清水将原料豆淘洗干净,然后用冷水浸泡2—3小时,以豆子泡后无皱纹为宜。
自制豆豉法
【摘 要】
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豆豉,味美醇香,是我国烹调中的一味重要调料现介绍一种家庭自制豆豉的简便方法,以飨读者。 选择粒大整齐的黄豆、或青豆,或黑豆,经过筛去除砂土及杂质。 二、洗泡 用清水将原
【出 处】
：
农民致富之友
【发表日期】
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1996年1期
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