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中国泰和鸡,又名白毛乌骨鸡、武山鸡、药鸡,原产江西泰和县,具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、白丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征,是我国特有的珍贵家禽.1874年被列为国际标准品种.2001年已列为农业部首批公布确定的87个国家级畜禽保护品种之一,并曾搭乘"神舟3号"进行空间试验,这充分说明国家对泰和鸡的研究、保护和利用十分重视.