【摘 要】
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<正> 铁是维持生命不可缺少的微量元素。人体每天都有铁的流失,正常成年男性每日平均流失铁1至1.5mg,女性每日平均流失铁达2mg。因此,每天都需铁的补充。由于食物中含有的纤
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<正> 铁是维持生命不可缺少的微量元素。人体每天都有铁的流失,正常成年男性每日平均流失铁1至1.5mg,女性每日平均流失铁达2mg。因此,每天都需铁的补充。由于食物中含有的纤维、钙、磷酸以及茶叶和咖啡中的单宁酸都阻碍铁吸收,致使食物中铁的吸收率很低。目前,在美国、欧洲、日本等发达国家都采用铁强化食品的方式进行国民补铁,还直接销售铁营养素补充剂。在我国,补铁也越来越引起人们重视,最近市场
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