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为了获得菜籽粕固态发酵（Bacillus subtilisBS-012）脱毒的最佳工艺条件参数，以硫苷降解率为响应值，通过中心组合设计得到的数据，建立其神经网络模型；同时利用遗传算法（GA）对网络模型进行全局寻优，最终获得最佳菜籽粕固态发酵脱毒工艺为：发酵温度为31．7℃，含水率为37．6％，发酵时间为39．3h。在该工艺参数下的硫苷降解率提高了10．22％，显著高于原工艺。该研究结果表明，采用神经网络模拟结合遗传算法的优化方法，对菜籽粕脱毒工艺具有较好的优化效果。