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测定了不同浓度的甘油与草鱼皮胶原混合后胶原的热变性温度，并测定其圆二色性。结果表明：胶原的热变性温度与甘油浓度呈线性关系，随着甘油浓度的增加，草鱼皮胶原的变性温度也升高，但是增加幅度较小。圆二色谱表明，甘油的加入没有改变胶原天然的三股螺旋结构。
甘油对草鱼皮胶原的稳定性作用研究
【摘 要】
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测定了不同浓度的甘油与草鱼皮胶原混合后胶原的热变性温度，并测定其圆二色性。结果表明：胶原的热变性温度与甘油浓度呈线性关系，随着甘油浓度的增加，草鱼皮胶原的变性温度也升高
【机 构】
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皮革化学与工程教育部重点实验室（四川大学）,浙江师范大学化学与生命科学学院
【出 处】
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皮革科学与工程
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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浙江省重点科技攻关计划项目资助（2005C22049,2005-2007）,教育部留学回国人员科研启动基金资助（2004527-16-5,2005-2007）
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