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中国草原红牛是用英国兼用型短角公牛和当地蒙古牛杂交、选育而成的乳肉兼用的理想良种牛。主要出产在张北、沽源、康保县和察北、沽源牧场等地。中国草原红牛体型结构好，身躯呈长方形，毛色以红、深红色为主，毛质细软，这种牛适应性、抗病力、抗逆性很强，具有产肉多、肉质鲜美、产奶多、乳脂率高等特点。
一、外貌特征
草原红牛被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，大多数有角，角多伸向前外方，呈倒八字行，略向内弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结买。乳房发育较好。成年公牛体重700～800千克，母牛为450～500千克。犊牛初生重30～32千克。
二、生产性能
据测定，18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50.8％，净肉率为41.0％。经短期肥育的牛，屠宰率可达58.2％，净肉率达49.5％。在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为1800～2000千克，乳脂率4.0％。草原红牛繁殖性能良好，性成熟年龄为14～16月龄，初情期多在18月龄。在放牧条件下，繁殖成活率为68.5％～84.7％。
一、外貌特征
草原红牛被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，大多数有角，角多伸向前外方，呈倒八字行，略向内弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结买。乳房发育较好。成年公牛体重700～800千克，母牛为450～500千克。犊牛初生重30～32千克。
二、生产性能
据测定，18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50.8％，净肉率为41.0％。经短期肥育的牛，屠宰率可达58.2％，净肉率达49.5％。在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为1800～2000千克，乳脂率4.0％。草原红牛繁殖性能良好，性成熟年龄为14～16月龄，初情期多在18月龄。在放牧条件下，繁殖成活率为68.5％～84.7％。