菜市场里的老字号
　　想体验和融入当地生活，菜市场是一个好去处。不妨逛逛水仙宫市场，市场有多个入口。主奉水神大禹的水仙宫隐在市场一隅，每天香火不断，很亲民，香炉脚下就有人摆摊售卖，有人来买菜顺便进去拜拜或者求个签。之所以在陆地之处供奉水神，概因水仙宫所在之地过去是台南五条港之一的南势港，后因淤塞而逐渐被附近居民侵占。
　　市场里有蔬菜、水果和海鲜等，熟食档看着干净又整齐，也有卖家居服等衣服的摊位。这些市场内的小吃，有米糕、锅烧意面、油饭、海产面和卤味等等，通过每天来买菜的婆婆妈妈们认证，料好实在又价格亲切，有些她们甚至还甘愿排队等待。
　　青草茶摊档堆着成堆像小山的各种青草药，杂乱中别有一番生机盎然的美感，杜姓阿嬤是著名的水仙宫杜马青草茶之第二代后人，听说我来自厦门，她告诉我曾到过福建旅游，笑眯眯地回忆起去过的地方难忘的美食，说着说着舀了一杯青草茶请我喝，带着薄荷味道的青草茶喝起来清凉舒心，还有消暑清肝火之功效。第二次到台南又来水仙宫，笑盈盈站在柜台前的是阿嫲的两个女儿，面相都很和善，聊了一会儿上次来时的经历，小女儿望着对面的摊位笑着向我说了一个八卦：“老板娘很勤奋，年轻时结婚当天早上还来做生意，中午才回去化妆穿新娘服，这个习惯又传给女儿，女儿也很勤奋，结婚当天也出来工作，到中午才回去准备。”
　　对面是有50余年历史的韩氏古早味油饭。油饭在台湾人的人生大事中扮演着无可替代的角色，按照民间习俗，婴儿满月时会送亲朋弥月油饭以传达喜悦之情，礼盒里还包括鸡腿和红蛋。除了油饭，还有肉燥芋粿、虾枣丸、卤蛋和铁蛋等很多种小吃。站在青草茶摊位望着对面勤劳的老板娘聊得开心，还没离开，老板娘竟然朝我走来，二话不说塞给我一包油饭又掉头回去接着忙碌，中午回去打开来尝，油饭真心好吃！每次来台南，都有意想不到的感动。
　　韩氏油饭对面拐角是宝来香饼铺，这个历史悠久的饼铺有包括蒜茸枝、馅饼等在内的很多传统糕点。招牌香饼俗称“椪饼”，里面是空心的，食材里有黑糖，将饼于油锅上煎之后在中间挖洞打上一颗蛋黄，是昔日台南女子坐月子必备的点心补品，平日也可当甜点食用。
　　虱目鱼料理
　　菜市场里有专门卖虱目鱼的摊位。台南地区是虱目鱼养殖最丰饶之地，虱目鱼几乎可以被视为是台南人的一种骄傲。传说郑成功收复台湾时，吃到这种鱼后，觉得特别好吃，便问是“什么鱼”？闽南话“什么”的发音与“虱目”谐音，当地人误以为郑成功是在给鱼赐名，遂将这种鱼称为“虱目鱼”。在台南也有人称虱目鱼为“国姓鱼”或者“安平鱼”。传说虽无从考证，但不难看出郑成功对于台南的影响。在台南，做虱目鱼料理的小店比比皆是，从鱼头、鱼皮、鱼肠、鱼背肉皆可食用，鱼骨还可以熬汤。虱目鱼背肉多刺，多打成鱼浆后制成鱼丸或鱼羹，口感弹牙。保安路上的阿凤浮水鱼羹是一个不错的吃处，用的是新鲜旗鱼和虱目鱼的鱼肚和鱼背肉，鱼羹丢入滚汤中，熟了就会浮起来，吃起来既鲜美，又有鱼肚的肥腴。
　　水仙宫市场里随便一逛，就能遇到很多可圈可点且以当地居民为主要消费者的美食，并感受到很多风俗，喜欢美食和喜欢逛菜市场的人不要错过。