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以冬种马铃薯品种早大白为试验材料，进行冬马铃薯5种不同栽培方式的比较试验，探讨不同栽培方式对其产量和品质等的影响。结果表明：传统耕作方式的出苗率最高；不同处理中以少耕覆盖稻草8cm的总产量和单株产量最高，商品薯率以免耕覆盖稻草8cm的最高。此外，不同耕作方式对马铃薯总糖、蛋白质含量的影响较大，而对还原糖、淀粉含量的影响不明显，其中以传统栽培和免耕覆盖稻草（8cm）后盖普通地膜的总糖、蛋白质含量较高。因此，生产上采用少耕或免耕稻草覆盖栽培方式，可提高马铃薯的产量和商品性。