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目的：测定槲皮素的体外总抗氧化力，进一步观察槲皮素灌胃后大鼠外周血总抗氧化力的变化，并与芦丁、维生素C、维生素E相比较，方法：总抗氧化力采用Fe^3+还原法，槲皮素，芦丁分析采用紫外分光光度法及高效液相色谱法，结果：相同浓度条件下槲皮素的体外总抗氧化力显著强于芦丁，与传统的抗氧化剂维生素C、维生素E相当。槲皮素40mg/kg灌胃1h后大鼠外周血总抗氧化及槲皮素含量（紫外分光光度法）较灌胃前升高最为明显，维生素C也有显著提高外周血总抗氧化力的作用，芦丁与维生素E未表现出显著作用。血浆高效液相分析表明槲皮灌胃