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对郑州南大学城12种常见市售蔬菜中Cd、Cr、Pb、Zn、Cu等5种重金属元素的含量进行了测定,参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价了蔬菜的重金属污染程度。结果表明,12种蔬菜中Cd、Cr、Pb、Cu的超标率分别为33.33%、41.67%、100%和91.67%。12种蔬菜中,大部分的重金属综合污染指数大部分远高于3.0。蔬菜重金属污染主要表现为Pb的污染,所有蔬菜中Zn未超标。