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对瘤胃内共轭亚油酸(CLA)的形成机制、参与氢化的微生物及影响氢化的因素进行了综述,并对如何提高牛乳中CLA含量进行简要概述.
瘤胃内共轭亚油酸（CLA）的形成
【摘 要】
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对瘤胃内共轭亚油酸(CLA)的形成机制、参与氢化的微生物及影响氢化的因素进行了综述,并对如何提高牛乳中CLA含量进行简要概述.
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2002年5期
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