一、品种介绍
　　中国是猕猴桃的原产地，迄今为止全世界共发现猕猴桃属66种，其中62种原产于我国。猕猴桃果肉颜色以绿色居多，黄色次之，红色稀少。红心猕猴桃是猕猴桃中的珍稀品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种。红心猕猴桃果实较大，果皮光滑无毛，果肉沿中轴线呈放射状红色，色彩十分鲜艳美观。其果肉细嫩、含酸量较低、含糖量较高，口感香甜清爽、香气浓郁，具有甜瓜、草莓、柑橘的混合风味和香气。它是一种较珍稀和昂贵的水果。其子代遗传性状稳定，抗逆性强，较耐储藏。
　　二、市场前景
　　红心猕猴桃的食用和药用价值均很高，常食用其鲜果对人体有保健、美容、排毒、抗癌功效。红心猕猴桃具有含水量低、可溶性固形物含量高、糖酸比高等优点，特别是其功能性成分如维生素、黄酮和膳食纤维含量都相对较高。
　　红心猕猴桃营养价值十分丰富，有“果中之王”“维C之王”“美容果”“聪明果”等美誉。其鲜果中含有人体必需的17种氨基酸和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，生物素，胡萝卜素，钾、钙、镁、磷等营养成分。其维生素C含量很高，每100克鲜果肉中含155～420毫克维生素C，是柑橘的5～10倍、柠檬的11～13倍、苹果的20～80倍。其钙元素的含量也较高，而且果实中的钙可直接被人体吸收，是人们良好的补钙剂。
　　红心猕猴桃的药用价值很高。猕猴桃的根、叶、花都可入药。医学研究表明，经常食用红心猕猴桃，可以防止多种疾病。它可以减少心肌梗死的发生概率，阻止动脉血管中血栓的形成，改善血液流动。由于红心猕猴桃富含抗氧化剂，因此，其具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。人们经常食用红心猕猴桃，可以起到调理身体、清热解毒，帮助消化、防止便秘、清除体内有害代谢物，延缓衰老、增强体质的作用。它还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见疾病均具有良好的防治效果。
　　红心猕猴桃是一种集食用与药用为一体的高级营养保健水果，深受广大消费者的喜爱。因此，它是值得推广种植的一种水果，种植红心猕猴桃是农民脱贫致富的首选途径。
　　三、经济效益分析
　　1.收入预算：红心猕猴桃早产性、丰产性较强，当年种植的种苗，第二年就可少量挂果，第三年就进入丰产期，每亩产量一般可达1500公斤以上。若按市场价22元/公斤计算，每亩收入为33000元。
　　2.成本投入：（1）按株行距2米×2米栽种红心猕猴桃，一般一亩地栽160株左右，按目前种苗约15元/株计算，约需种苗费2400元；（2）每亩果园每年约需农药、化肥等费用500元，3年共计1500元；（3）每年每亩约需人工费用2000元，3年共计6000元。
　　3.纯收入：从第三年开始每亩地一年纯收入约23100元（33000- 2400-1500-6000=23100元），效益十分可观。
　　四、销售方式
　　红心猕猴桃除了鲜品销售外，由于其作用广泛，还可以针对果实不同特点对它进行加工和包装，制作成果汁、果酒、果脯、果酱等，或者开发成高档的营养保健食品。比如，可以考虑将它装罐制成红心猕猴桃罐头，或将它加工成红心猕猴桃冰激凌。
　　目前市场上常以红心猕猴桃为主要原料，采用创新工艺，结合现代化的生产设备，将它加工成红心猕猴桃派、红心猕猴桃含片和红心猕猴桃果珍三种产品。它们具有浓郁的红心猕猴桃风味且功效丰富，产品特色鲜明，可在大型商场、水果店、超市、食品连锁店、药店等场所销售。但在销售前应该做好市场调查工作，结合不同人群的需求，将不同形式的产品进行有针对性的推销。
　　五、食用建议
　　人们既可以生吃红心猕猴桃，也可以将其去皮后和蜂蜜一起熬制成汤。运动后当饮料喝，可增加电解质。如果是辅佐治疗，可适量加入姜汁服用，活血消肿，祛风利湿。红心猕猴桃因为其温和的药用滋补功效，可以一年四季食用。但是它属于寒性食物，有脾胃虚寒甚至腹泻、胃炎、胃酸过多、痛经的人不宜多吃。而且不宜与维生素酶同吃，因为会破坏红心猕猴桃中的维生素C，降低营养成分。
　　（四川 薛广兴）