【摘 要】
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<正>东北黑蜂是目前中国唯一的地方优良蜂种,其蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、糖类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质等人体必需的营养物质[1,2]。鉴于黑龙江神顶
【机 构】
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黑龙江省森林工程与环境研究所森林持续经营与环境微生物工程重点实验室,黑龙江神顶峰黑蜂产品有限公司
【基金项目】
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黑龙江省森林工业总局资助项目（sgzj Y2012023）资助
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<正>东北黑蜂是目前中国唯一的地方优良蜂种,其蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、糖类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质等人体必需的营养物质[1,2]。鉴于黑龙江神顶峰黑蜂产品有限公司(以下简称神顶峰)生产的蜂蜜在口感和质量方面更能够被广大消费者所喜爱,所以我们在对其生产工艺流程进行调研、分析的基础上,总结出东北黑蜂蜂蜜企业化生产操作规程(征求意见稿),现将其中的一些关键环节介绍如下,以供各东北
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