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人们总认为植物自燃只是发生在气温高、雨量大的夏秋季节，在气温偏低，空气干燥的冬季是不可能发生这种情况的。其实，这种想法是错误的。植物堆垛在冬季因管理不善照样可以自燃成灾。植物堆垛自燃是由于植物表面附着大量的微生物，在一定温度条件下，这些微生物就会继续活动、繁殖，从而引起植物腐败、发酵，产生热量，使堆垛内的温度逐渐升高。由于植物产品的热传导性能差，热量难以散发，特别是植物堆垛中心，热量更容易积累。当温度超过7O（：时，微生物死亡，植物中的一些不稳定化合物开始分解，生成多孔炭吸附气体，继续放热，温度便进一步上