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笔者在分析民族地区高校食品工艺学实验教学存在问题的基础上，结合民族地区食品专业特色和以往教学经验，针对实验教学内容、教学方式、实践教学、考核方式等方面进行了探索，提出了初步的教学改革措施。
民族院校食品工艺学实验教学方法初探
【摘 要】
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笔者在分析民族地区高校食品工艺学实验教学存在问题的基础上，结合民族地区食品专业特色和以往教学经验，针对实验教学内容、教学方式、实践教学、考核方式等方面进行了探索，提出
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2016年49期
【基金项目】
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2014.01-2019.01年贵州大学本科教学工程项目-食品科学与工程卓越工程师教育培养计划(801996142201);贵州省研究生特色食品加工创新工作站(黔教研合JYSZ字【2015】009);2014.01-2017.01年贵州大学本科教学工程项目-食品科学与工程(编号:ZGG2013003);贵州省食品科学与工程研究生卓越人才计划(黔教研合ZYRC字[2014]003)
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