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在西点分类中,面包的制作相对较难,一是因为面包制作有比较完善的基础理论,在理论学习方面有一定的难度;二是面包制作实践操作部分要求有熟练的动手能力,才能做出高品质的面包。通过对教学实践的总结,结合自己的学习经验,对面包制作中关键技术的要点进行了一些分析。
面包制作中关键技术的要点分析
【摘 要】
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在西点分类中,面包的制作相对较难,一是因为面包制作有比较完善的基础理论,在理论学习方面有一定的难度;二是面包制作实践操作部分要求有熟练的动手能力,才能做出高品质的面
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年24期
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