论文部分内容阅读
满汉席是清代中叶在江南官府中兴起的规模盛大、程序繁杂、品种繁多的豪华筵席，在其向全国各地流传的过程中又形成了同中有异的各式满汉席。四川满汉席就是在清末传入四川的满汉席基础上，受到四川饮馔重经济实惠及其他一些因素影响而形成的。
试论四川满汉席的沿革及特点
【摘 要】
：
满汉席是清代中叶在江南官府中兴起的规模盛大、程序繁杂、品种繁多的豪华筵席，在其向全国各地流传的过程中又形成了同中有异的各式满汉席。四川满汉席就是在清末传入四川的满
【机 构】
：
四川烹任高等专科学校
【出 处】
：
中国烹饪研究
【发表日期】
：
1998年2期
其他文献
爆乌花是连云港著名的地方名莱，依据热量平衡原理，通过对乌片剞刀深度、角度和乌花生坯焯水时间、水温、水量的测定与分析，以及爆乌花时调味方法与烹调火候运用的分析，爆乌花莱的
学生事务是一个标准的美国术语，其发展经历了替代父母制、学生人事、学生服务和学生发展四个阶段。分析其嬗变历程，有利于我们进一步认识我国高校学生工作的发展现状，充分整合和
文章认为高等学校是高校后勤改革的责任主体，在高校后勤法人实体组建和发展过程中，高等学校必须充分发挥其对实现后勤改革目标的主导作用，推进后勤法人化进程的领导作用，后勤实体