【摘 要】
：
通过研究浓香型大曲不同制曲阶段的菌种资源,以丰富白酒酿造的微生物资源库。采用平板初筛、固态发酵复筛,从不同制曲阶段筛选高发酵力芽孢杆菌,并进行16S rDNA鉴定。对优选
【基金项目】
：
四川省教育厅重点科研项目(15ZA0219);四川省科技厅重点研发项目(2016SZ0074);泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk04)
论文部分内容阅读
通过研究浓香型大曲不同制曲阶段的菌种资源,以丰富白酒酿造的微生物资源库。采用平板初筛、固态发酵复筛,从不同制曲阶段筛选高发酵力芽孢杆菌,并进行16S rDNA鉴定。对优选菌株固态发酵产物采用HS-SPME-GC-MS方法初步探寻芽孢杆菌和风味物质之间的相关性。结果表明,编号X13菌株的发酵力为0.49 g/0.5 g·72 h,达到了传统大曲发酵力的优良等级,并鉴定其为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis);X13菌株固态发酵能产生17种挥发性风味物质,包括吡嗪类物质、酚类物质、醇类物质、醛类物质和酯类物质等,可初步确定为大曲功能菌株。
其他文献
自2009年成为世界第一大汽车市场以来,中国的汽车市场经历了结构性的变化。随着合资股比放开,汽车关税下降等政策的实施以及自主品牌实力的增强,中国汽车市场中的各大车企未来将会面临更加激烈的竞争。在此背景下,掌握消费者的需求偏好并能推出满足其偏好的产品的这一能力将成为各大车企在未来的竞争中取胜的关键。然而,从笔者所查阅到的文献来看,关于汽车市场消费偏好的相关研究或数据陈旧,或研究的时期较短,不能全面反
保障性安居工程是解决我国中低收入住房困难家庭的重大政策,通过政策的持续开展,我国已经逐步建立具有中国特色的城镇住房保障体系,切实解决了大量住房困难问题。但是随着保障性安居工程政策的持续开展,其执行过程中也暴露出大量问题,如专项资金长期闲置、部分家庭违规享受住房保障待遇、保障性住房长期空置、部分建设工程难以竣工等,引起社会的广大关注。审计机关应政府的要求及社会公众的委托对保障性安居工程进行审计,通过
光伏功率缺失数据阻碍了对光伏功率的相关研究,因此,须要对光伏功率缺失数据进行有效补齐。在分析各种补齐方法的基础上,文章对原始光伏功率数据进行了描述和预处理,依据光伏