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简单介绍了香精的作用、分类以及调味香精在鸡精中的应用和颗粒鸡精、粉状鸡精的生产工艺及关键问题。
调味香精在鸡精中的应用
【摘 要】
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简单介绍了香精的作用、分类以及调味香精在鸡精中的应用和颗粒鸡精、粉状鸡精的生产工艺及关键问题。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2005年01期
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