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两次测定,乌蒙黄羽乌骨鸡肌肉脂肪、蛋白质、氨基酸的总量与乌蒙鸡相近,蛋的胆固醇含量比乌蒙鸡低10.94%;肌肉中谷氨酸等5种含量较高的氨基酸占氨基酸总量的50.48%(第1次测定胸腿肌)或52.33%(第2次测定胸肌).
乌蒙黄羽乌骨鸡蛋、肉营养分析研究
【摘 要】
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两次测定,乌蒙黄羽乌骨鸡肌肉脂肪、蛋白质、氨基酸的总量与乌蒙鸡相近,蛋的胆固醇含量比乌蒙鸡低10.94%;肌肉中谷氨酸等5种含量较高的氨基酸占氨基酸总量的50.48%(第1次测定
【机 构】
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贵州省毕节地区畜牧兽医科学研究所,毕节,551700
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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