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2013年上半年的餐饮业可以说历经波折，除了因国家调控高端餐饮生意遇冷之外，大众餐饮也遇到了许多的压力：餐厅营运的“四高一低”——高房租、高人工、高食材、高税费、低利润；不断曝光的食品安全问题引发消费者的信任危机；突发的HTN9型禽流感事件更是让原本选择性就比较少禽肉类食材更难选择，许多大众化的餐厅开始将食材目标转向成本相对低廉的冷冻海产品，比如海鲜豆腐煲等。