论文部分内容阅读
研究了以水为介质湿法球磨后淀粉的结晶性、糊化特性、粒度分布，并考察了不同反应体系中球磨淀粉的反应效率。实验结果表明，球磨作用后淀粉结晶性部分破坏，糊化温度下降，平均粒径上升。在NaOH溶液和Na2CO3溶液两种体系中，淀粉的交联效率较低，球磨后的淀粉交联后含磷量相对交联原淀粉略低。在NaCl与Na2CO3混合体系中，淀粉的交联效果较好，球磨淀粉交联后含磷量要高于交联原淀粉。