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摘要：我国部分农业产品价格自2003年以来出现了两次较大幅度的上涨，2009年以来更是出现"蒜你狠"、“豆你玩”、“姜你军”等一系列专有名词，来讽刺农业产品的疯狂涨价现象。虽然素材价格疯涨，但却出现农民贱卖，市民贵买的怪现象。本文从农产品的生产成本，流通环节，市场信息缺乏盲目跟风等几个方面来分析原因，并提出利用农超对接合作社组织生产产销一体化，建立市场供需信息的分析机制预测市场需求避免盲目跟风，同时利用网络信息技术，实行网络直销等的对策。
关键词：农业产品；价格上涨；原因；对策
2010年大陆大蒜价格疯涨超过100倍，一度高过12元一斤，“蒜你狠”一时成为年度时髦语。然而这一切还没有止境，继“蒜你狠”之后又出现“豆你玩”、“姜你军”等一系列令大众好笑却更多是无奈的词语。市场上大众已无法消费这种天价的农业产品，而背后却是大量种植、养殖农民凄苦的的泪水。
据媒体调查走访，从2010年末至2011年，山东、河南等几个蔬菜产量大省的大蒜集销市场平均每家蒜农有5吨左右的打算积压在市场待销，据蒜农们？；大蒜批发价格已经降到1.2-1.5元每市斤，而且还没有经销商来收，蒜农门只能大早便在市场等到晚上。而此刻大蒜在超市里面的零售价又是多少呢？在湖南各大小超市从2010年底到2011年第三季度末，大蒜价格仍然是6元每市斤。其中大众购买大蒜的销售价格是从蒜农手中批发的4-5倍之多。
本文针对这种农户贱卖，市民贵买的时令蔬菜滞销问题研究得出以下几大主要原因。
一、原因分析
1.生产成本提高
生产成本提高与滞销存在着这样一个关系图：
由于生产成本的增长导致零售价格上涨，而相应市场需求减少，这样就引起农户滞销，批发价格就会下降。当批发价格下降到生产成本以下时，农户们就会观望而不会再生产或是出售，导致供给量大量下降而市场零售价格上涨。此时，市场上零售价涨价超过消费者的满意度，在引发需求时，时令农业产品已经过季。这样就造成了“农户贱卖，市民贵买”的现象。
农业产品的生产成本主要由土地成本，生产资料成本，人力成本构成。首先，其中人力成本占总生产成本的45%左右。近些年来农村中大量青壮年农民工涌入城市，造成农村人员减少，可供使用劳动力数量下降，引起人力成本大幅上涨。据不完全统计，在中南部地区，农村人力成本已达到100-150元/人/天，有的地区甚至出现有价无人的现象。其次，由于国际能源价格的上涨，导致农业产品所需的农药化肥等生产资料成本价格上涨；最后，中国政府实行“世界上最严格的耕地保护制度”和近年来大量的土地用于商业用地，这使得土地价格上涨迅速。
2.流通环节中的附加成本
大部分农业产品从农户的田地运到消费者手中要经过漫长而复杂的中间环节。这些中间环节越多，那么到终端消费者手中的农业产品的附加成本就越高，“层层盘剥”使得最终销售价格水涨船高。大部分的农业产品有两种运营方式，以蔬菜为例：
方式一：
由上图可见我国蔬菜的运输环节一般有3-6个环节。在这些环节中，产生了各项人工搬运，车辆运输，包装，车辆的过境等等各项费用，这些费用都是要计入最终的蔬菜销售价格。比如说，一般蔬菜在从一级市场菜农手中批发时会在批发价上加价0.5-0.8元/市斤。在二级市场流转时加价0.6-0.9元/市斤，如果中间环节越多，加价的次数越多。在零售市场上零售商就会加价1.0-2.0元/市斤。价格就如同滚雪球一样到终端消费者手中时就可能是初始批发价格的2-5倍。这样就形成了“农户贱卖，市民贵买”尴尬局面。
3.市场信息滞后，盲目跟风，供需失衡
市场需求信息滞后，直接导致蔬菜的供需的失衡。大部分农产品的生产后会有一定的时间间隔，而农户们因无法正确预测市场的下个年度的需求量，只能根据本年度的需求状况而生产。实际上，市场的需求是受各方面的因素影响而时刻变化着的。
二、解决“农户贱卖，市民贵买”蔬菜直销问题的措施建议：
1.建立市场供需信息的预警机制，降低避免盲目扩大生产
由于大部分农业生产者都属于个体专业户，对于市场信息没有也不能做专业的市场分析。而对于供需信息滞后这种普遍的情况，政府部门或专业机构可以及时作出对市场信息的准确监测和预警。与此同时还要建立农业产品的风险控制机制，控制市场经济的游资炒作，防止市场炒作的杠杆效应、新闻效应，遏制无必要的恐慌而引起的短时期的哄抢导致的供需失衡。
2.采取短线集中的供销模式，农户---公司，农户---超市双线对接，实行产业一体化生产
采用短线集中的生产销售模式，完善农业产品生产的水利、农田等的基础建设，统一实行农业产品生的产技术培训，统一生产资源，统一化管理，实行规模化生产从而节省生产成本。建立产业链，对于初级产品，以村或乡镇为基层单位建立分销点，发挥基层干部的组织作用，成立销售队伍，集体为本基层蔬菜产业打开销路，一部分作为初级产品与各大小超市或蔬菜市场直接对接，减少中间商环节，降低蔬菜的最终零售价；一部分作为工业原材料，直接与工厂企业对接，进行订单式生产，减少供求风险。采用短线集中模式既可以减少生产过程中的资源浪费达到降低生产成本的目的，从而提高农户收入，也可以解决蔬菜的盲目生产和滞销问题，同时还减少了农业产品生产销售的中间环节，减少利润剪刀差，降低最终零售价格，最终为农户们创造收益、为消费者们在农业产品消费中的花销。
3.加强网络信息技术建设，实行网络直销
随着信息技术的高速发展，到目前为止中国网民已经远远超过6亿大关。一系列网络信息交流平台的出现，既为生产者提供销售平台，又给消费者提供购买平台。在这种情况下，组织包括农资、农产品、农业政策等主体内容的综合性网络信息服务的建设，借助区域网络信息平台获取市场供需信息，及时了解市场需求信息将小生产大市场有机结合，提高有效生产率，降低滞销危险。同时既可以利用微博发布农业产品的销售信息，也可以在各大商业销售网站（如淘宝网）或地区政府商业网站发布销售信息，实行网络直销，减少农业产品生产销售的中间环节，降低大宗农业产品的滞销风险。
随着市场体制的健全，在政府政策的大力扶持“三农”的前提下，农户市场意识在慢慢增强，将农业产业化，建立生产一体化，形成产业链，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”将会成为过去式。农户和消费者之间将会建立双赢的桥梁。
参考文献：
[1]徐 磊 张 峭 许世卫：2009年以来中国蔬菜价格上涨分析.[J] .中国食物与营养.20112.（1）.
[2]盘启胜：农超对接架起农产品流通的新桥梁.[J].建设社会主义新农村.2009.（3）.
关键词：农业产品；价格上涨；原因；对策
2010年大陆大蒜价格疯涨超过100倍，一度高过12元一斤，“蒜你狠”一时成为年度时髦语。然而这一切还没有止境，继“蒜你狠”之后又出现“豆你玩”、“姜你军”等一系列令大众好笑却更多是无奈的词语。市场上大众已无法消费这种天价的农业产品，而背后却是大量种植、养殖农民凄苦的的泪水。
据媒体调查走访，从2010年末至2011年，山东、河南等几个蔬菜产量大省的大蒜集销市场平均每家蒜农有5吨左右的打算积压在市场待销，据蒜农们？；大蒜批发价格已经降到1.2-1.5元每市斤，而且还没有经销商来收，蒜农门只能大早便在市场等到晚上。而此刻大蒜在超市里面的零售价又是多少呢？在湖南各大小超市从2010年底到2011年第三季度末，大蒜价格仍然是6元每市斤。其中大众购买大蒜的销售价格是从蒜农手中批发的4-5倍之多。
本文针对这种农户贱卖，市民贵买的时令蔬菜滞销问题研究得出以下几大主要原因。
一、原因分析
1.生产成本提高
生产成本提高与滞销存在着这样一个关系图：
由于生产成本的增长导致零售价格上涨，而相应市场需求减少，这样就引起农户滞销，批发价格就会下降。当批发价格下降到生产成本以下时，农户们就会观望而不会再生产或是出售，导致供给量大量下降而市场零售价格上涨。此时，市场上零售价涨价超过消费者的满意度，在引发需求时，时令农业产品已经过季。这样就造成了“农户贱卖，市民贵买”的现象。
农业产品的生产成本主要由土地成本，生产资料成本，人力成本构成。首先，其中人力成本占总生产成本的45%左右。近些年来农村中大量青壮年农民工涌入城市，造成农村人员减少，可供使用劳动力数量下降，引起人力成本大幅上涨。据不完全统计，在中南部地区，农村人力成本已达到100-150元/人/天，有的地区甚至出现有价无人的现象。其次，由于国际能源价格的上涨，导致农业产品所需的农药化肥等生产资料成本价格上涨；最后，中国政府实行“世界上最严格的耕地保护制度”和近年来大量的土地用于商业用地，这使得土地价格上涨迅速。
2.流通环节中的附加成本
大部分农业产品从农户的田地运到消费者手中要经过漫长而复杂的中间环节。这些中间环节越多，那么到终端消费者手中的农业产品的附加成本就越高，“层层盘剥”使得最终销售价格水涨船高。大部分的农业产品有两种运营方式，以蔬菜为例：
方式一：
由上图可见我国蔬菜的运输环节一般有3-6个环节。在这些环节中，产生了各项人工搬运，车辆运输，包装，车辆的过境等等各项费用，这些费用都是要计入最终的蔬菜销售价格。比如说，一般蔬菜在从一级市场菜农手中批发时会在批发价上加价0.5-0.8元/市斤。在二级市场流转时加价0.6-0.9元/市斤，如果中间环节越多，加价的次数越多。在零售市场上零售商就会加价1.0-2.0元/市斤。价格就如同滚雪球一样到终端消费者手中时就可能是初始批发价格的2-5倍。这样就形成了“农户贱卖，市民贵买”尴尬局面。
3.市场信息滞后，盲目跟风，供需失衡
市场需求信息滞后，直接导致蔬菜的供需的失衡。大部分农产品的生产后会有一定的时间间隔，而农户们因无法正确预测市场的下个年度的需求量，只能根据本年度的需求状况而生产。实际上，市场的需求是受各方面的因素影响而时刻变化着的。
二、解决“农户贱卖，市民贵买”蔬菜直销问题的措施建议：
1.建立市场供需信息的预警机制，降低避免盲目扩大生产
由于大部分农业生产者都属于个体专业户，对于市场信息没有也不能做专业的市场分析。而对于供需信息滞后这种普遍的情况，政府部门或专业机构可以及时作出对市场信息的准确监测和预警。与此同时还要建立农业产品的风险控制机制，控制市场经济的游资炒作，防止市场炒作的杠杆效应、新闻效应，遏制无必要的恐慌而引起的短时期的哄抢导致的供需失衡。
2.采取短线集中的供销模式，农户---公司，农户---超市双线对接，实行产业一体化生产
采用短线集中的生产销售模式，完善农业产品生产的水利、农田等的基础建设，统一实行农业产品生的产技术培训，统一生产资源，统一化管理，实行规模化生产从而节省生产成本。建立产业链，对于初级产品，以村或乡镇为基层单位建立分销点，发挥基层干部的组织作用，成立销售队伍，集体为本基层蔬菜产业打开销路，一部分作为初级产品与各大小超市或蔬菜市场直接对接，减少中间商环节，降低蔬菜的最终零售价；一部分作为工业原材料，直接与工厂企业对接，进行订单式生产，减少供求风险。采用短线集中模式既可以减少生产过程中的资源浪费达到降低生产成本的目的，从而提高农户收入，也可以解决蔬菜的盲目生产和滞销问题，同时还减少了农业产品生产销售的中间环节，减少利润剪刀差，降低最终零售价格，最终为农户们创造收益、为消费者们在农业产品消费中的花销。
3.加强网络信息技术建设，实行网络直销
随着信息技术的高速发展，到目前为止中国网民已经远远超过6亿大关。一系列网络信息交流平台的出现，既为生产者提供销售平台，又给消费者提供购买平台。在这种情况下，组织包括农资、农产品、农业政策等主体内容的综合性网络信息服务的建设，借助区域网络信息平台获取市场供需信息，及时了解市场需求信息将小生产大市场有机结合，提高有效生产率，降低滞销危险。同时既可以利用微博发布农业产品的销售信息，也可以在各大商业销售网站（如淘宝网）或地区政府商业网站发布销售信息，实行网络直销，减少农业产品生产销售的中间环节，降低大宗农业产品的滞销风险。
随着市场体制的健全，在政府政策的大力扶持“三农”的前提下，农户市场意识在慢慢增强，将农业产业化，建立生产一体化，形成产业链，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”将会成为过去式。农户和消费者之间将会建立双赢的桥梁。
参考文献：
[1]徐 磊 张 峭 许世卫：2009年以来中国蔬菜价格上涨分析.[J] .中国食物与营养.20112.（1）.
[2]盘启胜：农超对接架起农产品流通的新桥梁.[J].建设社会主义新农村.2009.（3）.