【摘 要】
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松鼠桂鱼用料:桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油500克,湿淀粉40克,食盐适量,食醋15克。做法:1.将鱼宰剖洗净,鱼头斩下,摊开、拍扁。2.用刀把鱼背部
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松鼠桂鱼用料:桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油500克,湿淀粉40克,食盐适量,食醋15克。做法:1.将鱼宰剖洗净,鱼头斩下,摊开、拍扁。2.用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留少许脊骨。3.鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口.
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