【摘 要】
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人造奶油及乳制品中存在反式脂肪酸，其含量随原料、加工及种类等的不同而异。本人论述了反式酸的生理功能及其对人体各机能的影响。
There are trans-fatty acids in margari
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人造奶油及乳制品中存在反式脂肪酸，其含量随原料、加工及种类等的不同而异。本人论述了反式酸的生理功能及其对人体各机能的影响。
There are trans-fatty acids in margarine and dairy products, the content varies with the raw materials, processing and species vary. I have discussed the physiological function of trans acids and their effects on human function.
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