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[目的]研究污泥与餐厨垃圾的可酸化性能评价指标。[方法]以污泥与餐厨垃圾为试验对象，研究其酸化反应的pH、单位Vs产VFA量及Vs降解率变化。[结果]Vs降解率与单位Vs产VFA量可作为评价物料可酸化性能以及实际酸化效果的指标。低、中、高VS脱水污泥与餐厨垃圾可酸化性分别为39．74％、40．85％、42．42％、70．76％，与小试反应器结果对比表明，该方法确实可行。[结论]该研究对实际工程设计具有一定指导意义。