【摘 要】
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生姜辣味温和、芳香浓郁、清心开胃,是人们生活中必备的调味材料。生姜辣味不因加工而改变,还可腌制、榨汁、切片,加工后出口创汇;同时生姜也是药物,据《药典》记载,生姜是姜
【基金项目】
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湖南省农业科技创新资金创新联盟(2017LM0107)
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生姜辣味温和、芳香浓郁、清心开胃,是人们生活中必备的调味材料。生姜辣味不因加工而改变,还可腌制、榨汁、切片,加工后出口创汇;同时生姜也是药物,据《药典》记载,生姜是姜科植物姜的新鲜根茎,是一种常用的药用和食用植物[1~3]。不同产地生姜主要活性成分不同[4]。茶陵,位于湖南省东部,属亚热带季风湿润气候,气候温和,雨量充沛,适宜植物生长。茶陵生姜始于汉前,该地产的生姜称为茶陵生姜,是茶陵县“三宝”(茶陵生姜、茶陵紫皮大蒜和茶陵白芷)之一,茶陵生姜以块大芽壮、气香味醇,誉满全国,闻名东南亚。
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